Beszámoló a 3. Szilvaízfőző kalákáról

Idén Györgyfalván a hagyományhoz hűen reggel korán megrakták a tüzet az üstök alatt, reggel hatkor elindították a főzést három hatalmas száz-százhúsz literes üstben. A szilvaíz abban különbözik a lekvártól, hogy nincs benne sem cukor, sem tartósítószer. Ezért ahhoz, hogy elálljon, sokat, sőt rengeteget kell főzni. Egész napos munka, főzés közben folyamatosan kell kavargatni a hatalmas üstben rotyogó szilvát – az erre alkalmas eszközt egyszerűen csak kavarónak hívják, és vidékenként változik a formája.  Minél több gőz párolog el a szilvaízből, minél sűrűbb, annál nehezebb kavarni, ezért van szükség több emberre, akik váltani tudják egymást – szerencsére jelentkezőkből nem volt hiány.
  

 

Galéria

3. Szilvaízf?zés               6. Györgyfalvi Tábor               THT 2015

  4. Györgyfalvi Népzene és Népt               2. Györgyfalvi Tábor

3. Györgyfalvi Tábor               1. Györgyfalvi Tábor               5. Györgyfalvi Tábor

 

 

Back to Top